Ksilitols jeb bērzu cukurs
Ksilitols ir tik pat salds cik cukurs un tam nav specifiskas pēcgaršas ka, piemēram, stēvijai.
Ar ko ksilitols atšķiras no galda cukura?
- Ksilitola uzturvērtība ir 2.4kcal uz 1 gramu - tajā pat laika cukuram ir 4 uz 1 gramu;
- Ksilitola glikēmiskais indekss ir 8, kamēr glukozei ir 100.
Kas nozīmē, ka ksilitols izraisa daudz mazāku cukura līmeņa kāpumu asinīs kā to dara cukurs , līdz ar to ir lenāks enerģijas pieplūdums un nav straujšs kritums, kā tas ir no cukura. Tas ir drošs lietošanai cilvēkiem ar diabētu un hiperglikēmiju.
Ksilitols un mutes veselība
Pirms vairāk ka 50 gadiem somu zinātnieki atklāja, ka ksilitols atstāj labvēlīgu ietekmi uz mutes veselību. Tas kavē kariesa attīstību. Kā arī stiprina kaulus un uzlabo kopējo mutes veselību.
Ksilitols tiek plaši izmantots zobu pastās, košļājamās gumijās un citos mutes kopšanas līdzekļos, kā arī ikdienas pārtikas produktos.
Lai uzlabotu mutes veselību, pēc zobu mazgāšanas var skalot muti ar ksilitolu, ieberot mutē 5-6g (1/2 tējkarote), izkausē to siekalās, izskalina pa muti un izspļauj.
Citas pozitīvas īpašības, kas piemīt ksilitolam:
- Uzlabo imūnsistēmu;
- Uzlabo zarnu trakta darbību;
- Uzlabo lipīdu un kaulu metabolismu;
- Samazina ausu un elpceļu infekcijas;
- Atstāj vēl daudz un dažādus pozitīvus iespaidus uz cilvēka veselību.
Ksilitola negatīvās īpašības
- Ksilitola ieguve ir daudz sarežģītakā nekā cukura, tāpēc arī tas ir daudz dārgāks;
- Ir bīstams suņiem!!! Ja citiem zīdītājiem tas ir nekaitīgs vai pat labvēlīgs (kā, piemēram, cilvēkam) tad sunim, tas ir ļoti kaitīgs!;
- Vēl viens mīnuss ir - to pārdozējot tas var izraisīt īslaicīgas zarnu problēmas (caureju).
Lai ar šo problēmu nesaskartos ieteicamā dienas deva ir:
- Līdz 30g;
- Jutīgiem cilvēkiem 10g;
- Pierodot pie ksilitola līdz pat 70g.
Izmantotie avoti:
Xylitol - EPA - European Association of Polyol Producers (polyols-eu.org)
Health benefits of xylitol | Applied Microbiology and Biotechnology (springer.com)
Xylitol: Uses, effects, and possible benefits (medicalnewstoday.com)